Организация питания

Горячее питание обучающихся осуществляется на четырех переменах в первой смене и трех переменах во второй смене.

В столовой организована продажа буфетной продукции, на первом этаже школы установлен аппарат по продаже горячих напитков.

Обеспечение льготным горячим питанием обучающихся начальной школы

Обеспечение горячим питанием обучающихся начальной школы за счет родительских средств

Обеспечение льготным горячим питанием обучающихся основной и средней школы

В состав пищеблока входят: 

- помещение с отдельным входом для загрузки продуктов; 

- кладовая для сыпучих продуктов, укомплектована подтоварниками, имеется прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха, установлены: один бытовой холодильник для суточных проб, два холодильных шкафа для готовой гастрономии, молочной продукции, две морозильные камеры; 

- овощной цех: разделочный стол, овощерезка, 2-х секционная ванна, хранятся овощи на подтоварниках в коридоре перед овощным цехом и в цехе под разделочным столом;

- мясной цех; два разделочных стола, две 2-х секционные ванны, раковина для мытья рук, проточный водонагреватель, электромясорубка;

- горячий цех: две электроплиты по 6 конфорок, 3-х секционный жарочный шкаф, электросковорода, 2 разделочных стола для готовой продукции, стол для нарезки хлеба, раковина для мытья рук, моечная ванна для обработки фруктов.

-моечное отделение: бытовая ванна для кухонной посуды, 5 моечных ванн для мытья столовой посуды ручным способом, раковина для мытья рук, сушилки для хранения столовой посуды и стеллажи для хранения кухонной посуды, водонагреватель на 50 л.

Все холодильное, технологическое оборудование в рабочем состоянии. Холодильное оборудование укомплектовано термометрами для контроля температурного режима хранения продуктов. Имеется достаточное количество столовой посуды, кухонного инвентаря. 

Школьная столовая обеспечена всем необходимым технологическим оборудованием, его техническое состояние соответствует требованиям.

Помещение школьной столовой оборудовано необходимым минимумом для обеспечения гигиенических процедур: имеются две раковины с подачей горячей воды, электрополотенца отсутствуют. 

Питание организовывается с учетом физиологических потребностей детей и подростков. На протяжении всего учебного года проводится дополнительная витаминизация блюд витамином С,  для приготовления пищи используется йодированная соль. 

Документация, обеспечивающая деятельность столовой и ее работников, ведется в полном объеме.

В целях совершенствования организации питания обучающихся создана комиссия по контролю за организацией и качеством питания. Комиссией ежедневно осуществляется контроль за организацией питания:

- контроль документов, подтверждающих соответствие качества продукции,

- соблюдение рационов питания,

- срок годности поставляемых продуктов питания.

Ежедневно ведётся контроль документации:

- журнал здоровья,

- журнал бракеража готовой кулинарной продукции,

- журнал учёта входного контроля готовой продукции,

- журнал ежедневного учёта температурного режима холодильного оборудования.

Согласно графику комиссией проводятся следующие проверки:

- соответствие графика режима питания и условий приёма пищи гигиеническим требованиям,

- соблюдения графика работы столовой,

- соблюдение санитарного состояния столовой,

- целевое использование продуктов питания и готовой продукции в соответствии с предварительным заказом,

- контроль за исправностью технического оборудования пищеблока,

- входной контроль за соблюдением норм привоза продуктов,

- контроль за качеством поставляемой продукции, поступающей на пищеблок,

- соответствие рационов питания утвержденному меню,

- контроль наличия сопроводительной документации при приёме сырья и пищевых продуктов,

- соблюдение товарного соседства при доставке продуктов,

- контроль за качеством готовой продукции,

- контроль за температурными условиями хранения скоропортящихся продуктов,

- контроль за сроками и условиями реализации скоропортящихся продуктов,

- контроль за условиями труда работников пищеблока,

- контроль за проведением ежедневной уборки помещений пищеблока,

- контроль за проведением генеральной уборки помещений пищеблока,

- контроль за соблюдением режима мытья столовой и кухонной посуды,

- контроль наличия и своевременности прохождения необходимых медицинских обследований, прививок, гигиенического обучения и аттестации работниками столовой.